Itadakimasu Foodies, hoy les traigo una lista de lugares especialistas no solo en sushi sino también en Ramen, un plato tradicional de fideos japonés, si son fanáticos del anime o simplemente aman la comida oriental les va a gustar esta lista
Japan Street
Empezamos con el restaurante que popularizó el famoso platillo, aunque ya muchos restaurantes ofrecían el Ramen, fue hasta que Japan Street abrió su local en el Farmers market que se dio a conocer más popularmente. El chef y propietario Álvaro Cordero, estudio un año en Japón y aprendió las mejores técnicas para preparar todo sus platillos, hoy en día cuenta con 2 restaurantes y varias asosorías
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Japan Street está inspirado en la comida tradicional japonesa que ustedes pueden encontrar fácilmente en las calles, inició como un pequeño espacio en el Farmers Market y se fue expandiendo y ahora se encuentran en el Gastro Park. El primer platillo que probé cuándo iniciaron fue el Onigiri, como todo buen otaku soñaba con comer estás bolitas de arroz y la primera que probé fue la de Spicy Tuna que me enamoró al primer bocado. También ofrecen platillos como el pollo Karaage, gyozas y por supuesto el RAMEN para todos los gustos, con influencias de Taiwan, Corea y Japón.
https://www.instagram.com/japanstreet.mga/
Sushi Nabigeto
En segundo lugar tenemos a uno de mis restaurantes favoritos, estuvo en mi lista de los mejores restaurantes del 2021; hablo de Sushi Nabiguetto, ellos se especializan por utilizar ingredientes de alta calidad, tienen una gran variedad de sopas posiblemente son quienes más variedad poseen de platillos, no solo el sushi sino en todo su menú. Fueron pionero en montar el primer sushi bar con el estilo traidcional de los barquitos, en esta dinámica te sienta en la barra y esperas que pase un barco de color, rojo, verde o amarillo que trae distintos tipo de rollos y puedes elegir el de tu preferencia.
Tienen una gran variedad de sopas ramen y cada una igual de buena que la otra, empezamos por la Kaisen Tanmen: Una sopa cargada de mariscos, entre ellos, camarón, salmon, cangrejo, vegetales y fideos, tan potente en sabor como en propiedades, cuenta la leyenda que es afrodisiaca, ahí donde la ven es una sopa pesada, no cualquiera se la termina solo. La segunda sopa y mi favorita fue la Shoyu Ramen: sopa a base de salsa de soya, chuleta a de cerdo, huevo, algas y fideos, me gustó más porque el sabor salado hace buen contraste con los fideos, además le agregué el chile de la casa que es una mezcla de 8 chiles japoneses y uff como potencia el sabor. Por último la Tonkotsu Ramen: Es una sopa a base de caldo de cerdo, igualmente trae huevo, fideos, chuleta de cerdo, es más suave su sabor, por eso destacaron más las otras dos sopas en el paladar.
https://www.instagram.com/sushi_nabigeto/
Yira Ninja
Uno de los restuarante más nuevos y más creativos en cuanto a concepto, si bien no son tan tradicionales en sus platillos ofrecen una fusión entre distintas gastronomías y la influencia japonesa. Son el restaurante perfecto para los otakus, todos sus rollos de sushi tienen nombres de anime, entre mis favoritos el Shenlong Roll y el Ponyo Roll, espectaculares
Pero hablemos del ramen, tienen alrededor de 8 variaciones distintas, yo probé 2 y quedé fascnado, el Ramen de Costilla de Res y el Kimchi Ramen de Pollo. En lo personal el sabor del Ramen de costilla fue mi favorito, increíble porción de carne, lo sabores que juegan con el paladar, los fijedos en su punto, lo tiene todo. La Kimchi me pareció sumamente interesante ya que esta trae una taza con valga la redundancia Kimchi para sazonar tu sopa, este es picante así que si son fan del chile les va a encantar, el caldo de la sopa de pollo es más suave, pero el sabor se potencia al mezclarla con el Kimchi, además el pollo de la sopa es Pollo frito Karaage, lo cual me pareció aun más interesante. Ambas sopas son enormes, yo tuve que empacar la mitad posiblemente un poco más de la mitad pero quedé fascinado
