Hola Foodies! andaba antojo de un pescado frito y me compré un pargo rojo de 1libra para preparalo al estilo nica: 

Ingredientes: 

  • Pargo rojo
  • Pan molido
  • ajo molido
  • sal
  • pimienta
  • tomate
  • cebolla
  • chiltoma
  • salsa inglesa
  • salsa de tomate
  • naranja agria

Proceso

Empezamos por descamar nuestro pescado, para esto utilizamos una cuchara y la arrastramos sobre el pescado en dirección contraria a las escamas. 

Luego debemos realizar 3 cortes a cada lado de forma diagonal, para que la cocción sea completa. 

Para el empanizado vamos a utilizar pan molido o pinol blanco, lo sazonamos al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo. Una vez empanizado nuestro pescado lo colocamos en aceite hirviendo. 

Para la salsa tipitala vamos a utilizar, tomate, cebolla y chiltoma, lo sofreimos y en un recipiente aparte colocamos, salsa de tomate, salsa inglesa y un poco de limon, agregamos la mezcla a la sarten donde estamos sofriendo los vegetales y movemos hasta completar la integración. 

Servimos nuestro pescado con arroz, tostones y salsa.

¿Que les parece foodies, les gusta la receta?