Hola Foodies! andaba antojo de un pescado frito y me compré un pargo rojo de 1libra para preparalo al estilo nica:
Ingredientes:
- Pargo rojo
- Pan molido
- ajo molido
- sal
- pimienta
- tomate
- cebolla
- chiltoma
- salsa inglesa
- salsa de tomate
- naranja agria
Proceso
Empezamos por descamar nuestro pescado, para esto utilizamos una cuchara y la arrastramos sobre el pescado en dirección contraria a las escamas.
Luego debemos realizar 3 cortes a cada lado de forma diagonal, para que la cocción sea completa.
Para el empanizado vamos a utilizar pan molido o pinol blanco, lo sazonamos al gusto con sal, pimienta y ajo en polvo. Una vez empanizado nuestro pescado lo colocamos en aceite hirviendo.
Para la salsa tipitala vamos a utilizar, tomate, cebolla y chiltoma, lo sofreimos y en un recipiente aparte colocamos, salsa de tomate, salsa inglesa y un poco de limon, agregamos la mezcla a la sarten donde estamos sofriendo los vegetales y movemos hasta completar la integración.
Servimos nuestro pescado con arroz, tostones y salsa.
¿Que les parece foodies, les gusta la receta?