¡Hola Foodies! Como muchos de ustedes saben, además de ser un apasionado de la buena comida, soy un gran amante del café. Nada me hace más feliz que recibir sugerencias de ustedes para descubrir nuevos lugares. Gracias a varias recomendaciones, tuve la oportunidad de visitar De La Finca Specialty Coffee, en 2018, en su encantadora cafetería en El Dorado. Con su llamativa fachada y acogedor ambiente interior, es el lugar perfecto para disfrutar de un buen café con amigos o leer un libro. Hoy en día DeLaFinca Coffee, la marca líder en café de especialidad de Nicaragua, celebra ocho años de dedicación, calidad y amor por el café nicaragüense.
Desde la primera visita fui intención de realizar una entrevista, sino simplemente para degustar su café y comida. Para mi sorpresa, los dueños, sin saber quién era yo, me invitaron a un tour por su pequeña fábrica de café artesanal. Me mostraron el proceso completo, desde el tueste hasta la meticulosa selección de granos, un trabajo apasionado para crear uno de los mejores cafés de Nicaragua.
“Nosotros no preparamos el café para nosotros, lo preparamos para el cliente y nos acoplamos a su gusto.” Mencionó Heberto
El Proceso Artesanal
La Pareja trae café en granos desde su finca, seleccionando manualmente cada grano con una criba tamaño 16 para eliminar los defectuosos y quedarse solo con los mejores. Luego, los granos pasan a la tostadora, donde regulan la temperatura para lograr un tueste medio o oscuro. Este arduo y minucioso proceso demuestra el amor y dedicación que ponen para satisfacer a sus clientes.
Las 15 Variedades de Café
De La Finca Specialty Coffee ofrece más de 10 líneas de café y 1 de cacao, cada una con características únicas:
- Café Barista: Línea premium, uno de los más selectos.
- Café Java: Ganador del mejor cappuccino de Nicaragua, proviene de la isla de Java, Indonesia.
- Café Omete: Tueste medio, balanceado, disponible en La Unión y Bavaria Delikatessen.
- Pulpa de Café: Parte que contiene el grano, utilizada para bebidas energizantes frías o calientes.
- Café Java Natural: Tueste al sol y fermentación, similar al Café Java.
- Maragogipe: Grano grande, naturalmente dulce y suave, con alto costo en el mercado internacional.
- Cerro Negro: Tueste medio oscuro, de olor intenso y fuerte.
- Café Honey: Procesado con miel.
- Borbon Lavado y Natural: Variedad en peligro de extinción, difícil de cultivar, producción limitada.
Campaña de Aniversario “Naturalmente DeLaFinca”
DeLaFinca Coffee celebra ocho años de dedicación y calidad con su campaña de aniversario y el lanzamiento de la Reserva Especial Colección No.8. Esta colección captura la esencia de Nicaragua en cada taza, con variedades como Maragogipe, Caturra Honey, y Geisha. La marca se ha destacado por su compromiso con la excelencia y ha ganado la Taza de Excelencia por segunda vez con su café Maragogipe, un hito para la industria del café en Nicaragua.
La Reserva Especial, llamada Colección No.8, es una cosecha única que representa el culmen de ocho años de experiencia e innovación procesando su café y más de 129 años de dedicación a la producción de café de calidad superior en Nicaragua.
La Colección No.8 ha sido cultivada, procesada, elegida a mano y empacada con las mejores prácticas y estándares internacionales, con perfiles únicos en sabores, aromas y texturas para encantar los paladares más exigentes en el mundo del café. Entre sus variedades se encuentran: Maragogipe, Caturra Honey, Caturra Uva, Caturra Viñedo, House Blend, Java, Geisha y Catuai amarillo.
Características Maragogipe: el grano más grande del mundo de variedad exótica con fragancia floral con sabores a manzana verde y Lima, con notas a miel y chocolate blanco.
Delafinca Coffee gana por segunda vez la Taza de Excelencia con nuestro café Maragogipe, destacándose entre los mejores de Nicaragua. Un hito para la industria, somos la primera cafetería en ganar este premio ofreciendo nuestro café de calidad excepcional directamente a los consumidores nicaragüenses. Este año, optamos por retener una parte de nuestro café premiado para disfrute local, marcando un orgulloso avance para que el mejor café nicaragüense se quede en casa.
8tavo Aniversadio De La Finca Specialty Coffee, sucursal Camino de Oriente.
Conclusión
Si eres un amante del café y buscas una experiencia auténtica y de alta calidad, De La Finca Specialty Coffee es el lugar ideal para ti. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de sus exquisitas variedades y celebrar junto a ellos su aniversario!
